Monday May-11 2026  13:11:18

冻干三七的六大优势

冻干三七和晒干三七的区别
常见三七药材加工方式一般包括:晒干法(日晒阴晾)、烘烤法、炉烘法、熏硫后干燥等。

晒干三七：新鲜三七出土后带泥晒干、烤干、蒸发水分，干燥后再进行抛光打蜡，直接打粉生服。

还有一种采用真空冷冻干燥技术加工的三七——冻干三七。

随着生活节奏的加快，现在早已不是“车马邮件都慢”的时代。伴随着高铁、快车的通行，人们的出行越来越便捷。这种保质期较长、富含营养价值的冻干产品逐渐成为人们的喜好选择。

 
冻干三七有什么特点?
1、味道纯正。冻干三七是指对新鲜的清洗干净的三七通过真空冷冻干燥工艺处理的三七。因为新鲜三七在充分冻结的状态下进入真空罐，冻结的水份（小冰晶）直接升华为水蒸气，从而得到冻干的三七。

 
2、冻干是水分的升华，烘干是水分的蒸发。通过冻干这种工艺干燥的三七，低温完整保留了三七的成分。

 
3、便于携带。冻干后三七含水率较低，比传统干燥三七含水量低很多，不易虫蛀霉变。性状与新鲜三七相近，呈膨化状态，颜色鲜活光泽，复水率高，可当鲜三七使用。

4、易粉碎。冻干三七上手手感轻，剪刀破碎毫无压力，或者用家用豆浆机就能打碎，可以直接嚼食或用三七片泡水；晒干三七由于质地坚硬，一般人很难将三七弄碎，所以食用起来十分不便,往往会选择去药店请人打粉，或者直接购买三七粉。

5、易于保存。因为在低温低压状态下，样品的物理结构基本不受影响，不会因为细胞壁内外存在的湿度梯度而发生渗透导致表面毛孔收缩或者内部失水发生干瘪。

6、干净。冻干技术就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，而物质本身还在冻结时的形状，因此它干燥后体积不变。

冻干三七不仅经过清洗，还经过了约零下40度的低温杀菌。而水洗晒干三七的表面，就算洗净后依然还是能看到有些泥土清理不干净，在一定程度上会影响口感，心理上也会有一定的抗拒。
 
冻干三七的吃法
常见的吃法为：三七打粉吃、泡水喝、炖汤、直接嚼着吃几种。

泡水：需要将冻干三七用小刀切片，或者切小块，再用40度左右的温开水泡服。让它泡一会儿再喝，如同泡茶一样，水里才有三七味。
 
炖汤：把小块的冻干三七，放锅里，与排骨、鸡、鸭肉一起煮。对于添加的量，要根据锅的大小、食用人数选择，一般一个人平均在在5~10克。如果是直接吃，尽量在3克内。