Monday May-11 2026  12:58:45

冬天吃点山药，应季食物

山药，又称为淮山，是一种比较常见的食材，在秋冬季节的产率较高。山药在咱们的日常生活中呀，食用方式是多种多样。
 

山药既可以当作主食材，单独进行烹饪，比如说把山药清蒸一下，吃起来软糯香甜，还特别健康。
 

1、炖汤。山药也可以作为辅料，就像山药炖排骨，相信很多中老年人都爱吃。把山药和排骨放在一起炖煮，排骨的肉香渗透到山药里，山药又吸收了排骨的汤汁，变得更加入味。
 

2、山药粥。它煮得软软糯糯的，开启美好的一天。
 

3、山药丸子。首先要准备好食材，需要大约 300 克的山药，6 - 8 颗红枣，1 个鸡蛋，还有一些淀粉。


具体做法是这样的：
第一步，把山药洗干净，然后把皮去掉，切成小段，接着放到蒸锅里蒸熟。等山药蒸熟了之后，取出来用勺子或者叉子把它捣成细腻的山药泥哦，捣的时候尽量捣得光滑一些，别有颗粒。把红枣切碎放进去，加入淀粉和鸡蛋，切成小团子，放锅里炸熟即可。
 


4、炒山药片。先准备好食材，需要 150 克的山药，50 克的胡萝卜，150 克的莴笋，还有适量的盐和食用油等调料。

第一步，把山药、胡萝卜还有莴笋都把皮去掉，然后分别切成薄片。这里要注意啦，山药和胡萝卜切好之后，可以用少许盐水浸泡一下烧上一锅热水，把切好的山药片和胡萝卜片放到水里焯水 1 - 2 分钟，然后捞出来沥干水分。

紧接着把锅烧热，倒入少量的食用油，接着把焯水后的山药片和胡萝卜片放到锅里翻炒几下，然后再加入莴笋片，继续翻炒均匀。最后呢，加入少量的盐来调味，再翻炒均匀即可。